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Archive for 17/11/11

El “alloco” de Antony Sery

Bueno, ya estaba tardando, una vez más, en retomar la escritura. Gesto que lleva a aplazar la famosa novela africana del siglo XXI y a eternizarnos con una página a medio esbozar, a sentirse una culpable, a procrastinar el encuentro con la acusadora pantalla del portátil, etc. Para ir rompiendo el fuego de nuevo, aquí va la receta de un plato típico de Costa de Marfil, el alloco. Algo sencillito, ideal como aperitivo, acompañante o merienda, por ejemplo. Antes de que preguntes, Antony Sery es mi suegra.

Lo primero es trocear las bananas y apartarlas en un plato de loza. Se calienta la sartén y se sofríen la cebolla picada finita y la salsa de tomate, removiendo una pastilla de avecrem en ella. Las sardinas de lata se vacían en la salsa, después de limpiarlas de aceite y machacarlas. Se remueve a fuego lento y se condimenta. Por último, en una sartén aparte, se fríe la banana. El alloco se puede tomar con attieké o con pescado frito o con arroz en otras combinaciones. En nuestro caso particular, se junto con la salsa de sardina, se remueve y se añade más picante si es necesario.   

 Lo de la receta viene explicado por la estructura de la famosa novela, titulada Fufú para merendar gracias al gran Nenito. Plagiando hábilmente a Isabel Allende y, sobre todo, Calixthe Beyala, los capítulos de esta novela comienzan con una receta africana siempre.  La estructura también fija dos miradas diferentes: Laurent y llamémosla Ella.  Las dos historias se van contando en capítulos alternos y van convergiendo. La voz es siempre la misma, la de la narradora, que cuenta su historia y también la historia que le ha transmitido Laurent.

Vamos por unas sesenta páginas y la idea es llegar a las 150. El problema, que creo que a veces cuento demasiadas cosas demasiado a prisa y tengo que detener la narración de alguna manera. En fin, que necesito que una lectora o un lector con criterio mire el texto y me diga si tiene sentido. O hacer pausas en las que el texto repose y pueda volver a manejarlo con interés y ternura, superando baches, destrabando obstáculos y, sobre todo, buscando palabras, fluidez e historias.

Seguimos…

 

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