Sinaja tiene quien le escriba

El pistache au poulet es otro de esos platos típicos africanos donde comulgan carne y frutos secos. Pistacho en este caso, pero podrían ser almendras o anacardos o manises. La receta sigue aquí y abre el segundo capítulo de la novela africana del siglo XXI:

Juntar cuatro vasos de pistacho verde, un pollo de granja despedazado y limpio, dos tomates grandes, una cebolla, un ajo, un pimiento, sal, tres cubitos de avecrem y aceite de maní. Dorar el pollo en el aceite de maní mientras se pican, bien menuditos, los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento. En un caldero aparte, cocinar la verdura, más los pistachos, con un litro de agua y dejarlos sancocharse unos veinte minutos a fuego medio. Añadir el pollo y cocinar otros veinte minutos. Separar el pollo. Pasar por la batidora la salsa hasta que quede consistente y sin grumos. Servir junto, frío, con arroz.

Un buen plato para empezar una semana que se anuncia movida.

Gracias al CAAM y a Eduvigis Hernández, este miércoles a las 20.00 horas perpetro Breviarios en San Martín. Ahora estoy escogiendo lecturas y buscando chocolate para regalar a los asistentes, chantajista además de comidista a estas horas. La idea es leer la primera parte del primer capítulo de la novela y textos de Cambio de rumbo y otras historias pigmeas. Pensé en Maternidades, pero lo encontré tan flojo cuando intenté leer algo en el memorial de Lola…

Si estás en Las Palmas de Gran Canaria y quieres y puedes degustar una jícara de chocolate sin sangre y escuchar de viva y temblona voz y a velocidad turbo algunos textos de los que aquí aparecen, ya sabes. Sólo pido piedad.

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El padre se levantó, lanzando un quejido por mor de la rodilla quebrada, y avanzó despacio hacia la casa, dejándolo sumido en sus pensamientos. Aquel día lo vio tal como era: no un maestro temible que sabía todas las respuestas o el deportista ufano, casi invencible, que había conquistado a su madre bailando rumbas y chachachás en los guateques de su juventud. Era sólo un hombre mayor, cansado y defraudado por la vida y por sus propias elecciones. El peso de las esperanzas rotas se enganchaba a sus hombros para lastrarle los pasos.

Lo percibió como una copia de su abuelo en los últimos tiempos, cuando se perdía por los senderos de la selva para buscar hierbas y hablar con los espíritus, cada vez más empequeñecido y sutil, como si se estuviera transformando en un misterioso fantasma él mismo. Una persona tan mayor que no soportaba ya la carga de los recuerdos, buenos y malos, y que un día se fue al pueblo para dejarse morir, sin cruzar una palabra más con nadie y reducido casi a una miniatura de sí mismo.

Aun así, el viejo sentía debilidad por su nieto mayor y aprovechaba las noches para contarle en susurros historias sobre el joven alto, fuerte y decidido que fue y sobre su temeridad al abandonar a su mujer en el pueblo para ir a la guerra en Francia.

Ella se casó con otro, segura de que a él le habían partido aquel pecho poderoso con tres disparos. Incluso engendró hijos para el nuevo marido, un comerciante amable y sin otra aspiración en la vida que tener una familia inabarcable.

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Ella tenía el presentimiento de que arribarían al barrio de día y reservaba las noches a acunar a Gideon, ofreciéndole el consuelo de su pecho. Dieudonné se le amarraba a la cintura y hundía la cabeza lanuda en su regazo. Los dos niños parecían contagiados de su inquietud y su tristeza.

Charles tenía el aspecto de una fiera salvaje. Encerrado en el salón, no paraba de pasearse por sus pocos metros cuadrados como uno de los viejos leones del zoo de Abiyán. Se le leía el miedo en la mirada, porque sabía que era carne de represalia, que poco importaba si jamás pudo votar ni quiso enrolarse como escudo humano para el palacio presidencial o participar en el bloqueo a las tanquetas de la ONU.

Amélie intentaba razonar con él. Como eso no funcionaba, acababa por rendirse y ensayaba el gesto de pasarle la mano por la cabeza para procurarle ánimo y protección. Pero él parecía totalmente abstraído y apenas interrumpía sus paseos para sentarse, mascullando entre dientes, frente a su plato de fufú con salsa de maní y levantarse a los pocos segundos, dejándolo intacto.

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